Разом із EC 1.14.15.21, зеаксантин епоксидазою, цей фермент утворює частину циклу ксантофілів (або віолаксантину) для контролю концентрації зеаксантину в хлоропластах. Він активується низьким рН просвіту тилакоїдів (утворюється при високій інтенсивності світла). Зеаксантин індукує дисипацію енергії збудження в хлорофілі світлозбираючого білкового комплексу фотосистеми II. У вищих рослин фермент реагує з усіма транс-діепоксидами, такими як віолаксантин та цілком транс-моноепоксиди, але у водорості Mantoniella squamata лише діепоксиди є хорошими субстратами.
Кофактор
Історія
Реакції
Віолаксантин + 2 L-аскорбат = антераксантин + 2 L-дегідроаскорбат + H (2) O.
